速冻冷库的维护与保养速冻冷库维护与注意事项：速冻冷库冷冻的烹制原材料和食品类常有带有人体脂肪、蛋白和木薯淀粉。这种营养元素的存有，会使黄曲i霉菌和病菌很多繁育生长发育。为搞好冷厍环境卫生管理方面，确保食品类和烹制原材料的冷冻品质，还要每季度进行冷厍环境卫生消毒i杀菌工作中。速冻冷库的除霉杀霉与消毒i杀菌，应先用酸类消毒液，冷藏冷库，酸类消毒液的抑菌作用，关键是凝结菌体中的蛋白质，终达到除霉除i菌与消毒i杀菌。

食品冷库排除异味的方法：甲醛法：若冷库内存放含脂肪较多的食品时，冷库造价，要想清除异味，冷库保鲜库，必须先将冷库内的食品拿出，用2%的福尔i马林溶液进行消毒和排除异味。食醋法：对于装过鱼的食品冷库，鱼腥味很重，必须清除鱼腥味后，才能装入其它食品。而清除鱼腥味用食醋是比较好的方法。臭氧法：若是装一般食品的冷库有异味，苏州冷库，可以用具有强烈氧化作用的臭氧消除冷库异味，同时还能抑制微生物的生长。（但此时要注意：若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。）。

冷库报价需要考虑问题有哪些?1。冷库址选择:冷库应建设货源相集首先要考虑交通i便程度、与产品销售市场何联系等素冷库应该安装少阳光直射热量比较少阴凉型冷库佳选择建房间内2。冷库用途:同食品适宜贮藏温度范围冷库造价面区别适宜贮藏温度越低冷库所需本越冷库造价越高3。冷库容量范围:冷库容量根据冷藏贮存食品数量及其容量确定各类食品容重等所占据冷库容积同食品包装、堆放式同影响库容利用。

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