真空包装机的主要作用就是为了除氧，从而利于避免食品出现变质情况，机械原理也相对简单，由于食品霉腐变质主要由微生物的活动而引起的，两面真空整形包装机，并且多数微生物的生存条件都需要氧气，真空包装就是利用这个道理，将包装中与食品细胞中的氧气抽离，让微生物失去“生存环境”。

   根据相关实验证明：当包装袋中的氧气浓度为≤1%时，微生物的生长、繁殖速度就会急剧下降。当氧气浓度≤0.5%时，多数微生物将受到抑制而停止繁殖。

不断发展的前提下，在包装行业，可以看到包装机械行业中矛盾重重，企业无法应对形势的变化，行业发展思想观念与形势发展不相适应;技术能力弱，工艺技术进展缓慢，新产品开发还没有从根本上摆脱仿研跟踪的局面，竞争力不强，经济增长、效益提升仍然主要靠规模拉动。

此外，还存在一些包装机械企业管理粗放，精细化管理尚未实现;市场意识、竞争意识、忧患意识不强，服务市场、服务客户的意识以及发展的紧迫感、责任感不强，一些包装机械企业对人的认识和使用与市场经济规律之间不相适应等现象。

面对不利因素，紧迫的是改变包装机械行业中各企业的发展方式，企业要站在新的起点上去审视和解决好以上的矛盾和问题，转变发展理念，强化自主，增强市场意识，大力推进国内包装机械行业发展。

要改变包装机械行业现状，促进包装机械的发展，行业在大步前进的同时要注意包装机械的发展趋势。

随着科学技术的不断发展进步，各种食品加工品的出现，对包装技术和包装设备都提出了新的要求，包装机械在流通领域中发挥着越来越大的作用。

包装机械竞争日趋激烈，而高度自动化、智能化、多功能、率、低消耗的包装设备越来越受到行业的青睐。

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