碳酸氢钠灭火原理

碳酸氢钠干粉灭火器主要通过在加压气体作用下喷出的粉雾与火焰接触、混合时发生的物理、化学作用灭火：

     一是靠干粉中的无机盐的挥发性分解物，与燃烧过程中燃料所产生的自由基或活性基团发生化学抑制和副催化作用，使燃烧的链反应中断而灭火；

     二是靠干粉的粉末落在可燃物表面外，发生化学反应，超细小苏打脱硫锅炉，并在高温作用下形成一层玻璃状覆盖层，从而隔绝氧，进而窒息灭火。另外，超细小苏打，还有部分稀释氧和冷却作用。

小苏打在食品中用途

  

食品添加剂碳酸氢钠：

1.用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。

2.碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。

3.可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。

4.因系无害的弱碱性剂，超细小苏打 800目，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。

5.可用于食品烫漂、去涩味。羊奶去膻

6.作酸度调节剂和化学膨松剂

小苏打（碳酸氢钠），研磨超细小苏打厂家，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。

小苏打贮存方法  

1.贮存于通风、干燥的库房内，储存于阴凉、干燥、通风的仓库内

2.在储运过程中注意防潮，与碱类物质隔离存放。

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