食品添加剂碳酸氢钠：
1.用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。
2.碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。
3.可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。
4.因系无害的弱碱性剂，如东超细碳酸氢钠，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。
5.可用于食品烫漂、去涩味。羊奶去膻
6.作酸度调节剂和化学膨松剂
碳酸氢钠灭火原理
碳酸氢钠干粉灭火器为什么不适合扑灭固体(A类)火灾A类火灾指固体物质火灾。如木材、棉、毛、麻、纸张。 这种物质往往具有有机物质性质，碳酸氢钠，一般在燃烧时产生灼热的余烬。当用碳酸氢钠干粉灭火器，其动量大，通过空气对小粒子产生空气动力学拉力，迫使小粒子紧随其后，扑向火焰中心，而不是未到火焰就被热气流吹走，降低灭火效率。
所以可以采用碳酸氢钠干粉灭火有:可燃液体火灾、可融化固体火灾（B类）；可燃气体火灾（C类）;，但是可燃固体表面火灾不应采用。
使用碳酸氢钠干粉灭火器时应注意的问题
使用碳酸氢钠干粉灭火器应特别注意堵管现象。为防止堵管，使用时先将喷粉灭火器上下颠倒数次，使药粉松动，然后再缓慢启开高压瓶开关。若出粉，则可打开压气开关，否则，要立即处理堵管，然后才能使用。
小苏打防治鸡的疾病
1. 清除尿酸，有很好预防疾病效果。
2. 解除热应激，减少夏季中暑病对鸡群造成的影响
3.提高产性能，降低饲料消耗，东台超细碳酸氢钠，减少破蛋率和率都有很好的效果。
备注：
为预防肉鸡夏季中暑病造成的，乐清超细碳酸氢钠，从第6周龄起当舍温达到28℃以上时，饲料中每日添加0.6%小苏打，结果因中暑病而引起的率明显下降。从而证明小苏打缓解热应激的效果是显著的。
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