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磷酸氢二钠具有多种作用，包括作为缓冲液的组分、食品添加剂、肥料、生物学和化学应用等。在各个领域中，它都扮演着不同的角色，并具有广泛的应用前景。
磷酸氢二钠是一种白色晶体，化学式为NaH2PO4，常用于制备缓冲液、食品添加剂、肥料等领域。它还具有多种生物学和化学应用，下面将介绍其常见的作用。
紫东食品有限公司
江苏紫东食品有限公司于2012年03月05日在灌云县市场监督管理局登记成立。法定代表人封光，食品级磷酸氢二钠固体饮料，公司经营范围包括食品添加剂磷酸二氢钾、氯化钾、磷酸氢二钠等。
磷酸氢二钠在空气中易风化，常温时放置于空气中失去约5个结晶水而形成七水物，加热至100℃时失去全部结晶水而成无水物，250℃时分解变成焦磷酸钠。在空气中易风化，极易失去五分子结晶水而形成七水物(Na2HPO4.7H2O）。可溶于水、不溶于醇。水溶液呈微碱性反应（0.1-1N溶液的PH约为9.0）。在100℃失去结晶水而成无水物，250℃时分解成焦磷酸钠。1%水溶液的pH值为8.8～9.2；不溶于醇。35.1℃时熔融并失去5个结晶水。
紫东
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磷酸氢二钠的作用可以分为以下几点：
1. 调节酸碱度：磷酸氢二钠可以作为酸性物质，用于调节食品和药品的酸碱度。在食品加工中，磷酸氢二钠可以用于调节酸度，改善口感和延长保质期。在药品制剂中，.食品级磷酸氢二钠奶制品的，磷酸氢二钠可以用于调节药品的酸碱度，增强药作用。
2. 稳定性：磷酸氢二钠可以作为稳定剂，用于保护食品和药品的质量。在食品加工中，磷酸氢二钠可以防止食品中的脂肪和蛋白质氧化，磷酸氢二钠，从而延长食品的保质期。在药品制剂中，磷酸氢二钠可以防止药品中的成分分解，从而保证药品的有效性。
3. 在食品加工中，食品级磷酸氢二钠无差价，磷酸氢二钠可以防止食品中的脂肪和蛋白质，从而保持食品的营养价值和口感。在药品制剂中，磷酸氢二钠可以防止药品中的成分变样，从而保证药品的有效性。
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