食品级氯化镁又名水氯石，化学式 MgCl2·6H2O，分子量:203。白色结晶体，呈柱状或针状，氯化镁，有苦味。 易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116~118℃热熔分解。氯化镁别名卤片、盐卤，氯化镁无机化合物，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中，作为稳定剂或凝固剂。少量食用对人体无害。

晶体氯化镁为六水水合物，属单斜晶系，无色、透明的针状结晶，无臭、昧苦，易潮解，易溶于水、乙醇。相对密度1.56，其他性状与用途参见工业氯化镁。工业氯化镁或水氯镁石MgCl2>40%。

氯化镁的使用范围


特殊行业***氯化镁:如试剂级等。2.电缆橡胶***氯化镁:用于橡套电缆、矿用电缆、船用电缆等行业，可使电缆等方面提升防腐、耐酸，抗高温等性能，氯化镁水融性，提高恶劣条件下工作稳定性。3.活性氯化镁:主要用于医学用橡胶制品、胶粘剂等行业。4.制酸***氯化镁，主要在生产过程中起到吸水作用。5.胶粘剂***氯化镁:用于级等胶粘剂方面具有吸碘值高、分散性好、含铁量低等诸多优点

用氯化镁制成“卤干”用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐有些石点制的豆腐，质嫩味鲜，部分食品的添加剂。

储存注意事项

无水氯化镁和含不同结晶水的氯化镁均为高吸水性物质，需要隔绝空气，氯化镁无色结晶，防潮，密封存储，储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。应与氧化剂等分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

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