根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品级氯化钙添加剂添加量规定如下：

1、豆制品、稀奶油、豆制品、稀奶油的制作中没有明确的用量规定，氯化钙，其使用量可以按生产需要适量使用。

2、调制水：调制水使用量不超过100mg/kg或100mg/L（以钙计36mg/L）。

3、软饮料：软饮料中国家法规定使用量不超过0.44-3.7g/kg。

4、甜汁甜酱：甜汁甜酱中使用量不超过0.4g/kg。

5、果酱：果酱中使用量不超过1.0g/kg。

氯化钙作为食品添加剂在各行业的应用实例：

      氯化钙处理对采后蓝莓果实有较好的保鲜效果，且以15 g/L氯化钙处理效果为佳。

      用氯化钙处理采后的蓝莓果实可延缓腐烂率、失重率的上升，抑制硬度、可溶性固形物含量、原果胶含量的下降，氯化钙的作用，降低呼吸强度以及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性，诱导过氧化Q酶(CAT)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性，提升超氧阴离子自由基清除能力及总抗Y化能力。

     食品添加剂氯化钙 现行： GB 1886.45-2016 食品安全 食品添加剂 氯化钙。本标准于2017-1-1代替GB 22214-2008 食品添加剂 氯化钙。本标准适用于食品添加剂氯化钙。

     食品添加剂氯化钙使用量要根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定符合相关基本要求。

    《食品安全 食品添加剂使用标准》（GB?2760-2014）规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、适用范围及不应超过的使用量标准或残留标准。其中氯化钙作为稳定剂、凝固剂、增稠剂使用。

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