液体氯化钙特点

1、呈碱性：氯离子水解后易挥发，冷冻盐水二水粉氯化钙，所以钙离子水解呈碱性。

2、可导电：是因为溶液中存在可以自由移动的离子。

3、冰点低：液体氯化钙中含有氯化钙溶质，74%二水粉氯化钙，所以液体氯化钙冰点比水低。

4、沸点高：：液体氯化钙中含有氯化钙溶质所以液体氯化钙沸点比水高。

5、蒸发结晶：钙离子水解，液体氯化钙蒸发结晶。

6、易储存：液体氯化钙无色透明、味微苦、咸，不易挥发，营口二水粉氯化钙，易于储存

液体氯化钙含量越高密度越大

液体氯化钙含量越高密度越大

假设配置30%氯化钙溶液1千克。其中含氯化钙为300克。

因为氯化钙固体含量为74%，所以需要氯化钙的质量为：

300/0.74＝405.4克。

溶液中水的质量为：1000-405.4＝594.6克

所以水和氯化钙的配比为：594.6：405.4＝1.47：1

30%含量的氯化钙液体在常温下15度左右的密度：1.286千克/升

1，固化剂，食品氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头，还使豆腐凝固形成豆腐，并通过与海藻酸钠反应使蔬果汁表面凝胶化形成鱼子酱状颗粒，作为烹饪分子美食的原料。

2，在啤酒酿造过程中，由于钙离子是啤酒酿造过程中有影响的矿物质之一，食品氯化钙会被添加到缺乏矿物质的酿造液中。它会影响麦芽汁的酸度和酵母的作用，食物氯化钙可以给酿造的啤酒带来甜味。

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