氢氧化钠（Sodium hydroxide），氢氧化钠厂家，也称苛性钠、烧碱、火碱、片碱，是一种无机化合物，化学式NaOH，相对分子量为39.9970。氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强，可作酸中和剂、配合掩蔽剂、沉淀剂、沉淀掩蔽剂、显色剂、皂化剂、去皮剂、洗涤剂等，用途非常广泛。

氢氧化钠对纤维、皮肤、玻璃、陶瓷等有腐蚀作用，溶解或浓溶液稀释时会放出热量；与无机酸发生中和反应也能产生大量热，生成相应的盐类；与金属铝和锌、非金属硼和硅等反应放出氢；与氯、、碘等卤素发生歧化反应。能从水溶液中沉淀金属离子成为氢氧化物；能使油脂发生皂化反应，氢氧化钠价格，生成相应的有机酸的钠盐和醇，这是去除织物上的油污的原理。

调节食品pH值：在食品加工过程中，食品级氢氧化钠，食品的pH值对于提高产品质量至关重要。许多食品需要保持一定的酸碱度才能保证其味道、口感和稳定性。例如，在制作面包时，面团中的酸性物质会影响其口感，加入适量的氢氧化钠可以中和这些酸性物质，使面包更加美味可口。作为食品加工助剂：氢氧化钠在食品加工中可用作助剂，如在制作肥皂、纸张、清洁剂等产品时，需要使用氢氧化钠来帮助去除油脂、蛋白质等有机物质。此外，在食品包装材料的生产中，氢氧化钠也可用于处理包装材料表面，以提高其阻隔性和保鲜性能。

改善口感在许多食品的加工过程中，氢氧化钠，适当的酸碱度对口感至关重要。例如，在制作巧克力糖时，需要控制糖浆的酸碱度。如果糖浆偏酸，巧克力糖的口感可能会发苦，而且会影响其质地和光泽。通过加入少量的氢氧化钠来调节pH值，使糖浆处于合适的酸碱范围，能让巧克力糖保持浓郁的甜味和良好的口感，避免出现不愉快的酸味。在水果加工中，如制作果酱，水果本身含有一定量的有机酸，这些酸度可能会导致果酱味道过酸。加入适量氢氧化钠来中和部分酸度，可以使果酱的口感更加平衡，突出水果本身的甜味，并且能够更好地保持水果的天然风味。

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