柠檬酸的用途

1. 柠檬酸作为酸味剂 广泛应用于各种饮料、果汁、罐头、糖果、果酱、果冻的 生产，使产品的酸味清爽可口，并有果味的香甜。柠檬酸本身是果汁的天然成分之一，不仅赋予饮料水果风味，而且具有增溶、缓冲、耐氧化等作用，能使饮料中的糖、香精、色素等成分交融协调，形成适宜的口味和风味。

2. 柠檬酸作pH值的调整剂 柠檬酸在罐头、果酱、果冻等制品中使用，可使其 pH值降低，抑制微生物的繁殖。一般当pH值小于5.5时，大部可被抑制。同时，用柠檬酸调整食品的pH值还可达到改善品质和风味的目的。如当葡萄或其他酿酒原料成熟过度而酸度不足时，可以用柠檬酸调节，以防止所酿造的酒口味单薄，同时还有耐氧化和保护色素的作用，柠檬酸钾食品添加剂报价，以保护果汁的新鲜感和防止变色。

食品添加剂虽然有诸多好处，柠檬酸钾食品添加剂直销，只要把握一定的量。对健康无任何毒性作用或者是不良影响的食品添加剂用量。超剂量、超范围使用食品添加剂会对人体产生危害，属于滥用食品添加剂。 一些非食用物质不是食品添加剂。在食品中添加非食用物质是严重威胁人们群众饮食安全的行为，所以，大家在日常购买食品的时候一定要注意分辨，为了身体健康，一般要到正规的超市或是商店去买食品。

柠檬酸钾食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，柠檬酸钾食品添加剂，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

各国对食品添加剂的定义不尽相同，柠檬酸钾食品添加剂多钱一吨，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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