中国快餐行业

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。2004年全年餐饮业零售额实现7486亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6%，连续14年实现两位数高速增长，其增长率比上年高出10个百分点；2005年全年餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。

苏州好滋味餐饮管理有限公司因属本工厂员工，故无服务意识，浪费较无责任感，承包食堂，成本无形提高。 经过培训，娄葑街道快餐，改善员工服务态度，落实卫生及提高厨务技能，抑制浪费，大大提高饮食质量。 无法持续改善问题。 设有客户意见箱，一次性快餐，并尽心尽力改善问题，持续zhui踪。 烹调口味不变，厨务操作过程无管理，厨师级别难于识辨。 实施厨师轮调制度，竞争上岗，让口味多样化，快餐团膳，常。

   个人卫生习惯极差。 定期卫生教育，保持良好的个人卫生习惯。 工作环境零乱，没有整理、整顿。 贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统，定期检核，评比。 厨务人员与员工属同事关系，有意见也是敢怒不敢言。 “顾客就是上帝”，员工就是我们的顾客，工人可以尽情享受“上帝的待遇”。 食材现金采购，往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量。 不需每日现金采购，减少企业现金流量，且竞争承包，提高员工饮食质量。

错误的早餐吃法

传统风味早餐

   早餐内容：油条、豆浆

   受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的'积蓄'。

评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致ai物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。

   建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。

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