馒头是传统的主要面食之一，为了改善馒头的口感和筋度，山东五丰生物科技有限公司研发生产了面粉强筋王。面粉强筋王主要是用来提高面制品的筋度，增加嚼劲，改善口感，使用面粉强筋王蒸出的馒头 不仅又白又大，口感筋道效果好。而且馒头复蒸效果很好，很受顾客的欢迎！
下面是馒头做法的基本步骤和参数，仅供大家参阅。
一、筋道馒头的做法与配方：
| 原料 | 参考配方 | 参考比例 |
| 面粉 | 100公斤 | 以面粉计 |
| 水 | 42-48公斤 | 42-48% |
| 酵母 | 0.8-1公斤 | 0.8-1% |
| 五丰面粉强筋王 | 100-300克 | 0.1-0.3% |
二、筋道馒头做法步骤简介
1、称量原料：
按照比例称量面粉、面粉强筋王、酵母、水。
2 山东五丰面粉强筋王的使用方法：
山东五丰面粉强筋王与其他辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来的工艺。
3、酵母活化：
把酵母溶在温水（30度左右）中，稍微放置几分钟，让酵母活化一下，酵母发酵效果更好。
4、和面：
先把溶有酵母的水加入和面机中，然后加水和面。一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定。
5、分割成型：
将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，面粉增筋剂报价，揉至成型。
6、醒发：
将成型的馒头生坯放入醒发室中或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。注：醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间。
7、蒸制：
将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。
煮面条保持筋道（劲道）感的技巧
煮面条保持筋道（劲道）感的技巧
煮面时有的人会感觉即使面条煮的时间不太久，也会变得松软没劲道，这是因为平时做饭的步骤中出了问题。在这里，我向大家提供一种解决的方法：鸡蛋如果不炒的话，在开锅下面条之前加入锅中，在水再次沸腾后，加入面条，一直保持水的沸腾状态，等到面九成熟之后再加入青菜，面粉增筋剂生产厂家，并且开大火加速使水沸腾。稍等片刻后，等到青菜煮熟，面也正好完全熟透。相信不少朋友都能看出，煮面的技巧就是从面条入锅到面熟的过程中，尽量保持开锅的状态。如果中间加入鸡蛋或者生菜，会让水温瞬间降低，就如同煮了两次面重新加热一样，这样煮出来的面口感肯定不会太好。做其他类型的面条时也是一个道理。
面团想要”筋道“的秘密
● 面粉的组成主要是淀粉和一些蛋白质，筋道不筋道主要就取决于蛋白质，也有把它叫做”面筋蛋白“或者”谷胶蛋白“；
● 从营养角度讲，这个蛋白质质量不高，它不溶于水、但吸水之后膨胀，面粉增筋剂批发厂家，互相勾肩搭背形成一个网状，面粉增筋剂，淀粉分子就被网在其中形成整体的筋。
温馨小贴士：面团要想“筋道”，可以在面粉中加鸡蛋和牛奶，少许盐也可以增加“筋道”。或添加山东五丰面粉强筋王。
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