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所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。

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若加醋拌食，能清热消1炎、养心养神、滋补健身；用于治1疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

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治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器1官，增进食欲，促进营养的消化吸收，变蛋加工设备变蛋加工机器视频，中和胃酸，清凉，降1压。具有润1肺、养阴止血、凉肠、、降1压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能

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