食品级氯化钙是一种常见的食品添加剂，氯化钙溶液，除了比较常见的作为蛋白凝固剂用于豆制品生产，还广泛用于蔬果保鲜行业。

1. 食品级氯化钙常用于水果和蔬菜的硬化剂，因为用氯化钙与海藻酸钠复合，会使其中的果胶酸形成果胶酸钙凝胶，保持果蔬加工制品的脆度和硬度。

2. 用氯化钙处理采后的蓝莓果实可延缓腐烂率、失重率的上升。

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食品添加剂氯化钙作用

一、保持新鲜

食品级氯化钙使食物味道保持新鲜感，氯化钙，延长食物的保质期。

二、凝固成型

食品级氯化钙有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。

三、增加稠度

食品级氯化钙加入乳制品、果汁等其他饮品中有增稠的效果，使食物的味道更加浓郁。

四、提高营养

食品级氯化钙可作为一种营养成分加入，能够提高食品的营养价。

      日常生活中我们常常食用的豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱这些产品，在说明书上都可以看到“氯化钙”的字样。严格执行食品安全 GB 1886.45-2016生产的纯度高 杂质低的氯化钙可以应用于食品加工行业，作为一种食品化学添加剂，氯化钙在食品行业的作用相当重要。

      氯化钙作为稳定剂、凝固剂、增稠剂，广泛用于奶油、豆制品、罐头、装饰糖果糖浆、畜禽血制品等食品中。

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