食品级氯化钙主要用途在于加工生产豆制品用做凝固剂。“卤水豆腐”，就是用卤水作为凝固剂，主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等。卤水加入豆浆，钙镁离子迅速作用，把豆浆凝固。卤水凝固蛋白的能力很强，网络紧密，但许多水分子没有被网罗住。装进磨具之中，氯化钙，那些自由的水就会渗出来，氯化钙干燥剂，所以北豆腐固体含量高，质地比较硬，也被称为“硬豆腐”。

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      根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品级氯化钙添加剂添加量规定如下：

1、豆制品、稀奶油、豆制品、稀奶油的制作中没有明确的用量规定，无水氯化钙，其使用量可以按生产需要适量使用。

2、调制水：调制水使用量不超过100mg/kg或100mg/L（以钙计36mg/L）。

3、软饮料：软饮料中国家法规定使用量不超过0.44-3.7g/kg。

4、甜汁甜酱：甜汁甜酱中使用量不超过0.4g/kg。

5、果酱：果酱中使用量不超过1.0g/kg。

      氯化钙按照含量可分为无水氯化钙跟二水氯化钙，市场通比较多的都是二水氯化钙其含量为74%。因各个氯化钙厂生产工艺不同，生产的氯化钙外观形状也是不同的。主要有片状、粉状还有球状三种规格。三类不同规格的食品级氯化钙，除了外观区别，氯化钙价格，其他的技术指标都是一样的，都可以用于食用的豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱中作为凝固剂、增稠剂使用。

      我公司生产的食品级二水圆球氯化钙，规格大小均匀、颜色洁白、化水纯净无杂质、纯度高、凝固效果好。

客户可以按生产需要适量使用到以下食品加工行业：

稀奶油、调制稀奶油

豆类制品、非发酵豆制品、豆腐类、

豆干类、豆干再制品、炸制半干豆干、卤制半干豆干、熏制半干豆干、其他半干豆干

腐竹类（包括腐竹、等）

新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）

熟制豆类、发酵豆制品、腐乳类、豆豉及其制品（包括纳豆）其他豆制品。

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