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市面上的面筋串无论是煮的,邯郸不串签面筋,还是烤制的,为了达到美味的效果,在制作过程中都会添加许多酱料,例如八角、五香、孜然、盐巴、酥油、辣酱,红油辣子等,这些对幼儿的身体并无益处,特别是烤制的面筋串,有的危险。因为烧烤类物质,是在高温下烤制,为了保持鲜嫩的味道,往往烤的不熟,外焦里嫩,年纪过小的幼儿由于身体发育不成熟,无法完全代谢大料煮或者烤制的面筋串中的有害成分,这些物质如果残留在幼儿体内会对健康产生不利影响,所以幼儿不要吃市面上卖的面筋串。






薯类淀粉与小麦淀粉的生产只是前道工序不同,中间工序即分离工序区别不大,而后道工序脱水干燥基本相同,就设备来说也是如此。因此,以现有的鲜薯设备组织生产小麦淀粉完全可行,需要增加的设备主要有和面机、面筋平筛还有一些管道、管件即可。这里要说明的是,不串签面筋生产厂家,湿面筋要直销,如果烘干成谷阮粉,要增加面筋脱水、烘干设备。
面筋生产是从小麦粉中提取凝结蛋白的过程。一般面粉含水分8~12%,淀粉60~80%,蛋白质8~15%。每100公斤面粉可获得约25公斤湿面筋和58公斤小麦淀粉。面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许,搅匀上劲,不串签面筋批发,形成面团,稍后用清水反复搓洗,附近不串签面筋批发,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
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