蛋液可以根据组成成分不同，分为全蛋液、蛋白液、蛋黄液，又可以根据存储温度不同，分为鲜蛋液与冰蛋液。全蛋液、蛋白液、蛋黄液的分类方式如名称所示，接下来冷冻全蛋液厂家就来讲讲鲜蛋液和冰蛋液有什么相同及不同之处。相同点：原料相同、生产工艺相同。德谷食品重视原料选择及质量把控，鲜蛋液及冰蛋液均采用高质量新鲜鸡蛋为原料，食材经过质量检测，鸡蛋干用巴氏杀菌蛋白液，确保微生物含量、药残及重金属残留量符合标准。

　　利用蛋液做蛋糕的步骤如下：

　　准备材料：蛋液、面粉、糖、牛奶、黄油、泡打粉、香草精等。

　　将蛋液和糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

　　加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

　　将面粉和泡打粉混合在一起，筛入蛋液中，轻轻拌匀，直到没有干粉。

　　将黄油融化后，倒入面糊中，再次搅拌均匀。

　　将蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，平均抹平表面。

　　将蛋糕模放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，中央厨房用巴氏杀菌蛋白液，用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

　　取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后，即可享用。

       巴氏杀菌鲜蛋液不但可以直接食用，还可以作为食品加工中的重要原料。它可以用来制作各种蛋制品，盐城巴氏杀菌蛋白液，比如蛋糕、面点、蛋挞等。因为经过巴氏杀菌处理，鲜蛋液中的细菌和病毒已被消灭，因此在食品加工过程中更加。巴氏杀菌鲜蛋液不但具备了卫生安全的特点，还能够保持鸡蛋的营养价值。鸡蛋是一种营养丰富的食品，丸子用巴氏杀菌蛋白液，富含蛋白质、维生素和矿物质。经过巴氏杀菌处理后，鲜蛋液的营养成分基本保持不变，可以为人体提供所需的营养。

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