纤维素

小麦粉中的纤维素，来自制粉过程中被磨细的麦皮和从麦皮上刮下来的糊粉层。不同精度的小麦粉，其纤维素的含量也不同。纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能促进胃肠蠕动，刺激消化腺分泌消化液，对预防结肠ai等有重要作用，因此纤维素被称为人体第七营养元素。

灰分

灰分是指面包经高温烘烤下的白色粉末状固体。面粉经烧烤后，有机物质挥发，无机物质则剩下来，故灰分是面粉中的无机矿物质含量。

酶

酶是一种特殊的蛋白质，是生物化学不可缺少的催化剂。在面粉中只含有以下几种：

淀粉酶，它对于面包制作有很重要的作用，它能使面粉内的糊精及量的可溶性淀粉水解转化为麦芽糖，调和油批发价，麦芽糖继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量。

蛋白质分解mei，一般在面粉中含量，但可以通过人工制得。

过期面粉

　　1、擦亮水

　　水用时间长了不再光亮时，可先用干布蘸面粉来擦，然后再用湿布擦，长寿花调和油批发价，后用干布擦一遍，可把水擦得很光亮。

　　2、清洗木耳

　　洗木耳时，先把木耳用温水泡开，然后把一些干面粉撒在泡开的木耳上，再用手抓几下再洗，可洗掉附在木耳上的脏物和杂质。

　　3、清洗葡萄

　　清水里放入些许面粉，再把葡萄放入面粉水里涮一涮，葡萄上的脏东西就被黏黏的面粉水粘下来带走了，葡萄会洗得特别干净。

影响面粉灰分的麦间设备

振动筛和精选机的效果直接会影响到面粉灰粉高低。振动筛一般与垂直吸风道或循环风分离器组合而用，以吸走较轻的杂质如麦土或麦糠之类轻质。振动筛一般分两层，超市调和油批发价，上层筛一般去除麦秸和大点的石块，下层筛去除比麦粒小的重质杂质。操作中一般通过控制吸风量来调节分离出的杂质量：如果吸风量小大杂比较纯净，龙大调和油批发价，小麦中含杂就比较高；如果吸风量大，小麦中含杂相对减小，但大杂中会混有小麦，这就需要在调整振动电机的偏重块，一般振动幅度在4～4.5mm为好。

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