工业级纯碱和食品级纯碱

1.在面食中加入纯碱可以使面团更加的富有弹性和韧性，当然也不能添加过多的纯碱，否则会影响食品的口味。我们常用的厨房调料，味精就是碳酸钠制成的。

2.纯碱的用途也远不止这些，在纺织行业中也会用到纯碱。当然，纯碱是有食用级别和工业级别之分的。

纯碱用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。

馒头用食品级纯碱

馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。味道可口松软，营养丰富，。 馒头做法简单，但是要想蒸出又白又软的馒头是需要技巧的，碱放多了，蒸出来的馒头就发黄，所以，不要小瞧蒸馒头哦。

纯碱手工开花馒头的做法

1这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味

2把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止

3再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟

4将面团搓成长条

5揪成小剂子

6用手揉成馒头

7锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙

8盖盖，食品级纯碱，用湿抹布盖好锅沿

9大火蒸20分即可

广泛应用于建筑物，用来隔风透光，食品级纯碱出口，属于混合物。另有混入了某些金属的氧化物或者盐类而显现出颜色的有色玻璃，和通过物理或者化学的方法制得的钢化玻璃等。

做洗涤剂是因为碳酸钠水解可以去油污

Na2CO3+H2O=NaOH+NaHCO3（可逆）

碱性条件下，去污效果比较好，邢台食品级纯碱，所以可以做洗涤剂

（1）碳酸钠溶液里含有的离子是Na+．

（2）碳酸钠溶液能使酚酞溶液显红色，说明该溶液呈碱性，碱性溶液的pH大于7．

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