甘油 - 发现历史甘油，1779年由斯柴尔（Scheel）首先发现，1823年人们认识到油脂成分中含有Chevreul，希腊语为甘甜的意思，斯文甘油，因此命名为甘油（Glycerine）。次期间，因其为制造的原料，斯文甘油销量，则产量大增。

甘油 - 生产方法甘油的工业生产方法可分为两大类：以天然油脂为原料的方法，所得甘油俗称天然甘油；以为原料的合成法，所得甘油俗称合成甘油。

加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。作用：锁水、保湿，单宁异性达到护色、保鲜、增重效果，斯文甘油批发，延长保质期。添加量：0.8%~1%  

外观与性状： 无色粘稠液体 无气味， 有暖甜味 能吸潮。熔点（℃）：20沸点（℃）： 290.9相对密度（水=1）： 1.26331（20℃）相对蒸气密度（空气=1）： 3.1粘度（20℃）：1412mPa. （25℃）:945mPa.s表面张力（20℃） :63.3 mN/m饱和蒸气压（kPa）： 0.4（20℃）闪点（℃）： 177引燃温度（℃）： 370体积膨胀系数/K-1： 0.000615

工业用途

1、用作制造、醇酸树脂和环氧树脂。丙三醇键线式

2、在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。

野外用途在野外，甘油不仅可以作为供能物质，满足人体需要。还可以作为引火剂，斯文甘油供应，方法为：在可燃物下堆上5~10克的高固体，再将甘油倒在高上，约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠，所以可以事先可用无水乙醇等稀释，但溶剂不宜过多。

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