玉米馒头制作过程

[配料] 中筋面粉100%，玉米粉15%  酵母0.4%，馒头改良剂0.2-0.3%，水40%。

[制法]

（1）活面 将酵母用水溶解后，与面粉、玉米粉、馒头改良剂、水搅拌均匀至面筋充分形成，馒头改良剂报价，经过压面机压面至面坯光滑，馒头改良剂多少钱，稍静置待用。

（2）成形 馒头机或手工成型。

（3）醒发 40~50分钟，温度36~38℃，湿度68%。

（4）成熟 用旺火蒸20-25分钟即可。

馒头改良剂的特点：

①、适应性强：对于不同质量的面粉、不同的操作工艺、不同的发酵面点品种适应能力强，均有明显的改良效果。

②、改善面团操作性能：增加面团吸水率，提高馒头产量；提高面团的耐机械搅拌能力；面团面筋成熟快，减少搅拌时间和压面次数；缩短馒头发酵时间；面团光滑细腻，不粘辊；提高酵母发酵耐受力和后劲，避免面团发酵过度坍塌；

松软好吃的豆沙包做法

1.取400g面粉+3g酵母.+1-2g馒头改良剂+2g 食用盐

2.37度左右的水，和面（面粉和馒头改良剂混合均匀），搅成絮状，馒头改良剂，揉至表面光滑。用保鲜膜盖上，馒头改良剂批发，放入烘箱，调30-35度，发酵40分钟左右。

3.发好面，揉出气泡。切成小块，挖个坑，放入豆沙馅。包好放入锅中。醒发15分钟。

4.烧开水，开锅12分钟，自然冷却五分钟，就成功了。

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