柠檬酸钾，柠檬酸可以用于大豆等豆类蛋白、葵花子蛋白的水解，柠檬酸钾食品添加剂，生产出风味别致的调味品。它也可以用于成熟调味品（酱油等）的调味。 13. 其他 柠檬酸在、化学等其他工业中也有一定作用。柠檬酸铁铵可以用作剂；柠檬酸钠可以用作输血剂；柠檬酸可制造食品包装用薄膜及无公害洗涤剂，柠檬酸钾食品添加剂哪里卖，如柠檬酸酯的两个主要品种柠檬酸三丁脂（TBC）、乙酰柠檬酸三丁酯(ATBC)已获得美国FDA批准作为安全、增塑剂，我国也建议在包装材料中使用。

在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，出口柠檬酸钾食品添加剂，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，柠檬酸钾食品添加剂供货商，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。

柠檬酸钾，食品添加剂有几百个品种，其中有一部分是人工化学合成的，但也有很多食品添加剂，是天然提取物或者用天然提取物复配而成的，它们跟日常生活中的调味品本质上是一致的，只是浓度更高而已。比如：食品添加剂里面的鸡肉香粉、鲜味王、鸡肉香膏，就跟厨房里的鸡精、味精、浓缩鸡汁是同门兄弟，前者浓度是后者的10倍，也是制造后者的原料，家庭用量少，用鸡精、味精就行了，但食品加工用户需求量大，用鸡粉、鲜味王效果更好，成本也更划算。

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