淀粉制成品的食用在我国已有悠久的历史，如手工粉皮、粉条、粉丝等，尤其是北方地区更是成为日常生活的习惯在粉皮的食用方面，形成了南甜北咸西酸东辣，千色百样，百样百味的食用方式，而且由于保存容易、食用方便、口感筋爽而越来越受到民众的喜爱，市场需求潜力较好。

上世纪末之前，粉皮食品的加工方式大多以手工作坊或半机械化生产，成品率低，产量低，条件差，产品质量差，生产用工多，机械化程度低，导致食品的卫生状况、质量、口感、保存、运输等诸多方面很难适应消费者的需求，民众难以接受，规模化大拉皮生产线清单，市场运作困难，销售形势欠佳，不利于企业的发展和农产品的转化。

我国自古以来有种植红薯、土豆的习惯，由于交通闭塞，储存困难，在过去好收成并不意味着会给农户收益。随着我国农业生产布局的优化改革，在薯区就近投建粉皮加工厂，不仅能够解决薯类农作物的销路难问题，还能够促进当地的经济发展，提高再就业。

粉皮是我国的传统美食，相信大家对它的制作方法也不陌生，传统的人工生产耗时长，开放的生产环境使得粉皮的成品质量与卫生都难以保障，随着科技的发展，机械化粉皮设备已经逐渐替代手工，成为现代化制作粉皮的主要方式，

随着我国农业的深化改革，以粉皮、粉丝加工为首的淀粉深加工项目也越来越受关注。在很多朋友的眼里，粉皮机是一种较小产量的机器，也许是半机械化生产，需要人力辅助，每天可以加工半斤左右的粉皮，还需要大面积的晾晒场地将水分蒸发，这种生产模式比较落后，虽然价格便宜但是费时费力，成品质量也难以保障。

大型粉皮机的工艺流程：预热→原料搅拌→真空上料→铺浆成型→蒸箱蒸熟→水冷却→脱离→烘箱烘干→横切→二次烘干→排潮处理→成品出机