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原理：发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。

1、发酵粉用温水泡，水温在35度左右，充分溶解后备用。

一斤面粉放三两小苏打，即10:3的比例。

2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，800目小苏打膨松剂，如果室温低，可以连着装面团的盆子，辽源800目小苏打，一起放进装有温水大锅 里，盖好锅盖。发酵时间不少于1.5小时.

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小苏打清洗不锈钢锅具的方法

小苏打溶液是弱碱性的，800目小苏打碳酸氢钠，它的颗粒是柔软的晶体，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水湿润后，晶体的棱角就可以溶化，因此作为摩擦剂的话，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害，比牙膏、盐温和多了。不用钢刷去刷，用去污粉和盐等颗粒大的晶体也不建议，摩擦力比较大，尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具，擦过一次你就发现，锅是干净了，可是那抛光面也不光亮了。

小苏打刷牙只是清洁的作用，不能使牙齿变白.（因每个人的牙齿生长发育的一开始都是洁白无暇的，但是由于各种原因使牙齿改变了颜色，就像是白色的衣服穿的时间久了颜色就会变得黯淡，是如何清洗也无法使其恢复洁白一样）..用一个简单的方法，坚持1个月左右，99%800目小苏打，效果跟洗牙一样.下面介绍一下使用的方式，的确有效.刷牙方式，1只牙刷，3只牙膏. 牙膏，中华健齿白，用上一个月跟去洗一次牙的效果差不多，对牙根跟牙缝的污渍有效。

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