瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，分散印花糊料，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，也是一种常见的食品品质改良剂。

瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。

瓜尔豆胶主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。

瓜尔胶具有这些优点的同时，也有以下缺点：

1、水不溶物含量高；

2、不能快速地水合溶胀，溶解速度较慢；

3、粘度不易控制；

4、易被微生物分解，不能长期保存。

因此，往往会对其进行改性，使其能够更广泛的应用。通常改性的方法有以下几种：

1、 醚化、酯化，瓜尔胶单元分子上有三个羟基，在一定条件下可以发生酯化或醚化，如生成羧甲基瓜尔胶、羟乙基瓜尔胶和羟丙基瓜尔胶等；

2、接枝共聚法，在一定条件下引发聚合反应。如丙i烯酸、丙i烯酰胺、甲基丙i烯酰胺、丙i烯腈等单体与瓜尔胶共聚；

3、交联改性；

4、酶降解。

印花糊料

1、色牢度高。该产品在PH值5~13之间得色浆里不发生凝结和水解现象，耐酸碱及电解质性能好，具有较强得携带能力，使染料通过各种作用固着在纤维上。

2、提高生产效率和产品质量。新型糊料粘度适宜，粘而不沾，触变性能高，用该糊料调制出得色浆，糊料，携带染化料在织物上时，不沾印花工具及织物，糊料厂家，有效得避免了传统糊料在印花工艺中容易出现的因沾刀口而拖浆刮不净，因沾网而拖带，因沾织物而难退浆等弊病，从而降低了次品率，提高了工作效率和产品质量，是印花行业中的一个新突破。

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