α-淀粉酶在食品工业中的应用：分别以玉米和木薯淀粉为原料，采用α-淀粉酶和不同枝切酶的双酶协同作用，研究适合工业化生产麦芽低聚糖的工艺。将耐高温α-淀粉酶用于超高麦芽糖浆生产中，淀粉液化更为完全，并且降低了酶的用量。在冷饮制作中，由于淀粉糊具有老化的物理性质，工业级α-淀粉酶定制，低温静置会形成不溶性的硬性凝胶块，韶关工业级α-淀粉酶，影响冷饮的质量及口感。α-淀粉酶的加入，能很快将淀粉水解到糊精和低聚糖范围大小的分，使料液粘度急速降低，流动性，从而保证了高淀粉冷饮的质量，使其在口感上更适合于人们的需要。假蜂蜜中添加了耐高温α-淀粉酶，在高温下，假蜂蜜α-淀粉酶活力未发生明显变化，真蜂蜜在同样的高下，α-淀粉酶活力会明显下降，由此可以判别蜂蜜的真假。α-淀粉酶作为一种安全、的改良剂，多用于面制品行业，适量的α-淀粉酶可改良面包品质，用于面包工业。

使用纺织用淀粉酶需要遵循一定的步骤和条件：预处理： 确保待处理的纺织品干净，工业级α-淀粉酶厂家，无杂质，好进行预处理，如洗涤、漂白等。

稀释制备酶液： 将淀粉酶根据厂家提供的配方稀释制备成适宜的酶液浓度。

处理过程： 将酶液与待处理的纺织品充分混合，确保酶液均匀覆盖纤维表面。可以采用浸泡、喷涂或其他合适的方法。

温度和时间控制： 根据纺织品的类型和所使用的淀粉酶，设置合适的温度和处理时间。一般情况下，较高的温度可以提高酶活性，但要注意不要过高导致蛋白质变性。

中和和洗涤： 处理结束后，通过中和剂中和淀粉酶的活性，然后进行洗涤，以去除残留的酶液。如升温或者调节ph等

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人体的其他组织如、、肺、、等的提取物中都发现有淀粉酶活性;血液、尿液、乳液中也含淀粉酶。血液淀粉酶中主要来腺、唾液腺，尿液中淀粉酶则来自于血液。

测定淀粉酶同工酶时，发现有两个主要的同工酶区带及数个次要区带。两个主要区带中的一个和的提纯物或分泌物电泳的位置相同，因此命名为P-同工酶;另一个和唾液腺提纯物或唾液电泳在同一位置，因此命名为S-同工酶。测定淀粉酶同工酶有助于对疾病的鉴别诊断。

 

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