酯化反应与硝化反应：硝酸能够和醇发生酯化反应生成对应的硝酸酯。浓硝酸或发烟硝酸与脱水剂（浓硫酸、）混合可作为硝化试剂与一些有机化合物发生硝化反应，生成硝基化合物。黄蛋白反应：硝酸能够与蛋白质反应生成黄色的硝化产物，易制爆化学品，当蛋白质分子内的氨基酸含有芳环时，遇到浓硝酸会发生硝化反应生成硝化芳香环，危险化学品，从而使蛋白质变黄。

浓硝酸或发烟硝酸与脱水剂（浓硫酸、）混合可作为硝化试剂对一些化合物引发硝化反应，硝化反应属于亲电取代反应（electrophilic substitution），反应中的亲电试剂为硝鎓离子，脱水剂有利于硝鎓离子的产生。硝酸能使羊毛织物和动物组织变成嫩黄色。硫、磷单质经硝酸氧化可生成硫酸和磷酸。能溶解多种金属形成硝酸盐溶液。铁、铬、铝等金属在浓硝酸中处于钝态而不作用，但可溶于稀硝酸中。锡、锑、钼等则生成不溶性氧化物。

酸的通性：硝酸是一元强酸，pKa 为 - 1.38，稀硝酸能使紫色石蕊试剂变红，与碱发生中和反应，化学品，与碱性氧化物反应，与某些盐发生反应。不稳定性：浓硝酸很不稳定，受热或光照时部分会分解，易制毒化学品，浓度越大越容易分解。强氧化性：硝酸中氮的氧化值是 + 5，是氮的氧化值化合物之一，具有强氧化性。它可以把许多非金属单质氧化成氧化物或者含氧酸，几乎能与所有的金属（除金、铂等少数金属）发生氧化还原反应。

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