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后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。另一说松花皮蛋源于天津。民间口碑云：距今约二百年前，简易变蛋加工设备视频和价格，天津某乡村一富户，其子为其母造棺木一口，置于空宅以备后用，久，母仍健在，遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿，并将棺盖留有斗大空隙以通风。

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四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，绿色健康变蛋加工设备视频和价格，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，无铅变蛋加工设备视频和价格，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

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有见地者，事后效法，将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中，亦然。由此，邻里仿效，称之为“变色蛋”。日久，此一原始工艺流传江浙一带，屡经改进，工艺日臻完善，变色蛋作为一种全新的食品，经善于经商的江浙人推入市场。故称之为“松花皮蛋”，有始于天津，成于江浙之说。

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