使用食品添加剂焦亚硫酸钠的注意事项：焦亚硫酸钠

焦亚硫酸钠  亚硫酸钠 食品安家标准 食品添加剂使用标准  GB2760 — 2014

功能：漂白剂、防腐剂、抗yang化剂

在加工食品时使用焦亚硫酸钠时应注意以下几点：

1）现配现用，以防亚硫酸盐不稳定而挥发。

2）在生产时同时使用金属螯合剂。

3）残留量不得超过标准

4）用亚硫酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。

5）不易用于鱼类食品。

6）亚硫酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。

      

        焦亚硫酸钠是一种用途十分广泛的化工原料。主要分为工业级跟食品级两种。工业级主要用于制革、织物、有机物漂白、印染的媒染物、照相行业还原剂、橡胶凝固及及香料等。食品级主要用于食品的保存、酿造、及饮料用杀菌防腐与保鲜剂

      在上世纪90年代生产焦亚硫酸钠的工厂也就在20家左右。大部分的装置均生产工业级的产品，食品添加剂焦亚硫酸钠，具有食品级产品生产资质的也仅仅只有5家。

     

焦亚硫酸钠颜色发黄是正常现象吗？

      焦亚硫酸钠产品有时微黄说明SO2吸收的多，减少回收和泄露的可能性，焦亚硫酸钠，泛白的一般是反应时间不足，只要是反应时间充足，焦亚硫酸钠的作用，成品都会呈现微黄色，甚至黄色。

工艺简介

( 1 ) 在碳酸钠溶液中通入SO2至 p H 为4.1，生成亚硫酸q钠溶液

( 2 ) 亚硫酸q钠溶液 中再加碳酸钠调至 p H为 7～8 ，焦亚硫酸钠食品添加剂，即转化为亚硫酸钠

( 3 ) 亚硫酸钠再与SO2反应至 p H达4.1，又生成亚硫酸q钠溶液

( 4 ) 当溶液中亚硫酸钠含量达到过饱和浓度时，就析出焦亚硫酸钠结晶

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