发酵面制品不能使用含铝的泡打粉
依据国家新的法规规定，含铝的泡打粉一律不允许添加到发酵面制品中，那么如果不是发酵面制品是否可以添加含铝泡打粉呢？查询相关的法规的规定，是可以的。但在制成品的干样品的铝含量必须小于100mg/kg.也就是说，在发酵面制品中，是不允许添加含铝泡打粉，无论因为铝残留值是多少，都不允许添加含铝的泡打粉。
蔓越莓黄油饼干
蔓越莓黄油饼干
食材蔓越莓干 30～40g
低筋面粉 150g 无铝双效泡打粉1克
无盐黄油 100g
糖粉 40g（我习惯用赤藓糖醇作为代糖，或者在原配方基础上减半）
鸡蛋 1个工具盆、打蛋器、保鲜膜、模具、冰箱、烤箱
步骤面粉和无铝油条膨松剂搅拌均匀，黄油软化，加入糖粉打发，打成蓬松、发白的样子，再加入鸡蛋液搅打均匀加入切碎一些的蔓越莓和低筋面粉，搅拌均匀用保鲜膜包好，做成一个长方形的立体条状，放于冰箱冷冻半小时左右，再取出来切成片或者直接压成扁扁的一大片，用饼干模具切成各种形状（圣诞树、米奇、小鱼、星星、花朵等等）烤箱170度预热，切好的饼干均匀摆盘，食品级双效无铝泡打粉批发，170度烤15～20分钟，杭州食品级双效无铝泡打粉，取出自然放凉，酥脆的饼干就成功了
无铝 双效泡打粉和普通的泡打粉有什么区别？
无铝双效泡打粉和普通的泡打粉区别为：原料不同、用途不同、分类不同。
一、原料不同
1、无铝双效泡打粉：无铝双效泡打粉由酸性蓬松剂和碱性蓬松剂以及淀粉等复配而成。
2、普通的泡打粉：普通的泡打粉由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成。
二、用途不同
1、无铝双效泡打粉：双效泡打粉一般的蛋糕、西点都要用的，食品级双效无铝泡打粉品牌，在工业食品中萨其玛、魔堡蛋糕、贝壳蛋糕、蛋黄派、饼干等都要用到双效泡打粉，由于烘焙类产品对产品的品质较高，所以大部分厂家选用双效泡打粉。
2、普通的泡打粉：普通的泡打粉主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
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