柠檬酸钾，由于柠檬酸结晶体的干燥要在特定的温湿度条件下完成，温度低或湿度大都不能干燥柠檬酸结晶体，而过高的温度或湿度过小都会引起板结，在柠檬酸晶体外部形成一层硬夹，将其包裹住，内部水分无法散出，也不能达到干燥的目的。 为实现食品级柠檬酸结晶体的干燥，设计中 采取了如下的干燥工艺：（’）送入流化床的热干燥空气分段输入，输入第’段的空气参数为温度 )*+，相对湿度!*，；后'段的干燥空气均为 -*+，!*，。

适当食用柠檬酸对人体反而有好处。据文献报道，柠檬酸具有收缩、增固并降低其通透性的作用，还能提高凝血功能及血小板数量，缩短凝血时间和出血时间，具有一定的止血作用。柠檬酸作为食品添加剂，能增强剂的作用，减少剂的使用量，增加产品的货架期，并能增加饮料入口的爽快感。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。

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