瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，也是一种常见的食品品质改良剂。

瓜尔胶系列产品是以天然高分子瓜尔豆胶为原料，经物理和化学改性后形成的衍生物产品，属于水溶性高分子碳水化合物，产品的主要原料生长在印巴次大陆半干旱地区，属于一年生草本植物。

初开始出現的瓜尔胶是用于替代刺槐豆胶(Locustbeangum)。先前，刺槐豆胶被广泛运用于工业化生产中，进而造成 要求焦虑不安。

以后的科学研究确认，虽然瓜尔胶和刺槐豆胶全是多聚半乳糖甘露糖，但他们在成分和个人行为层面却有明显差别。为了更好地做到较大 的黏度，刺槐豆胶必须用温开水煮，而瓜尔胶可以用凉水煮。从成分上看，刺槐豆胶均值每4个甘露糖单只带有十五个乳清蛋白碳键。因而瓜尔胶的发枝是刺槐豆胶的2倍。

阳离子型瓜尔胶经10次持续清洗，羧甲基纤维素钠，阳离子瓜尔胶仍保持了头发的丰硕水平，羟丙基甲基纤维素，并没有变得越来越厚，反而紧靠着头发。结果表明，纤维素，聚合物的聚合度越来越低。长期使用后，可清除积聚、厚重、发粘、凋谢等不良影响。

羧甲基纤维素钠制备方法

按醚化介质的不同，CMC-Na的工业生产可分为水媒法和溶媒法两大类。以水作为反应介质的方法叫做水媒法，用于生产碱性中低档CMC-Na。以有机i溶剂作为反应介质的方法，叫做溶媒法，适用于生产中高i档CMC-Na。

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