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皮蛋，全自动松花蛋机厂家，将生鸭蛋腌入石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。

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因它比盐蛋的保存期要长得多，但也就在这个因保存而保留下来的淹制技术，松花蛋机联系电话，通过若干代和若干人的摸索和改进，到清朝中期时已经有一套高度完善松花皮蛋制造技术了

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有见地者，事后效法，将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中，简易型松花蛋机，亦然。由此，邻里仿效，称之为“变色蛋”。日久，此一原始工艺流传江浙一带，屡经改进，工艺日臻完善，变色蛋作为一种全新的食品，经善于经商的江浙人推入市场。故称之为“松花皮蛋”，有始于天津，成于江浙之说。

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