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醇解就是脂肪和醇之间进行酯交换,实生活中很多的产品就是利用这种反应产生的,例如脂肪与三元醇进行醇解产生单双甘油酯来作为乳化剂、与一元醇进行反应来产生单酯等。酸解就是脂肪酸与三甘酯进行脂肪酸根的交换,一般是由低分子量的脂肪酸来代替出油中高分子量的脂肪酸,当然也有是高分子量的脂肪酸来置换出较低分子量的脂肪酸,只不过此时的反应会比较慢。

油脂设备制油的过程中,中型精炼植物油设备生产厂,油料中的碳水化合物对制油的效果有着很大的影响。下面天丰精炼油成套设备厂家为大家分析一下都有什么影响
1.在蒸炒的过程中,像玉米胚芽和米糠这类淀粉含量较高的原料,在高温环境下容易出现焦化、糊化的现象,同时还可以与蛋白质结合,影响出油效果和饼的质量。尤其是蒸炒棉籽胚的时候,如果采取高水分蒸炒的方法,新型精炼植物油设备厂家,过程中很容易出现焦化、结团或者是蒸不透的情况,使毛油的颜色加深,出油率下降。

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