食品烤房 红枣烘干过程可以分以下三个阶段： 1、预热阶段：目的是使枣由皮部至果肉逐渐受热，提高枣体温度，为大量蒸发水分做好准备。2、蒸发阶段：目的是使枣的游离水大量蒸发。齐奥干燥 3、干燥完成阶段：目的是使枣体内水分含量各部分都比较均匀一致，使枣果内水分趋于平衡。随着红枣的逐渐干燥，应不断地将烘干好的产品及时卸出。（具体的烘干工艺我们会有人员详细指导使用）齐奥干燥
挂面烘干
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挂面冷风定条：初始进烘干房的湿面条长度一般在1.2米不等，且水分含量大，而湿面条中的水分均属自由水，通常采用不加温，而加强空气流动的办法，以大量空气来促进面条去湿，使挂面形状初步固定，滚筒烘干机，除去表面水分。此阶段烘干时间约为20分钟，温度在31℃左右，空气湿度在55～65%之间。
保潮发汗：以水分扩散为主，强化通风，使空气循环畅通，温度逐渐上升，不要过快，要使温度形成梯度，同时保持一定湿度。烘干时间约为29-38分钟，温度约35-40℃，空气湿度在70～85%。
升温降湿：通过保潮发汗阶段后的挂面，需要进一步升温，适当降低湿度，使面条在高温低湿的状态下及时地蒸发出去，烘干时长约90分钟，烘干温度35～45℃，空气湿度在65%左右。
降温散热：经过升温除湿阶段后，此刻的面条大部分水分已经脱去，且面条的组织基本固定，就需要缓慢降低面条本身湿度，并继续除去小部分水分，达到产品含水要求，烘干时间约90分钟，温度约26～30℃，空气湿度为55%。
近年来，我国挂面生产能力不断扩大，人们对面条质量要求越来越高，工业烘干机，市场竞争十分激烈，因此，食品烘干机，设备生产厂家不断研究、探讨挂面烘干工艺，我厂经过反复总结经验教训，获得了新的工艺方案，现简单介绍该工艺以供同行探讨和研究。
一、传统烘干工艺：为了使湿面条在热量、风量的作用下，内部水份扩散到表面，连云港烘干，并汽化转移到空气中，形成湿空气被流动的干燥介质带走，这就是传热传质的过程，在这过程中，高温度必须保持相应的空气含湿量，否则造成内外不平衡，表面形成密封的结膜，干燥不通畅、不匀。易产生酥面、断条，或出现酸面现象，因此，会导致挂面质量不稳定、zheng品率低、条形差、包装不严实，产品缺乏市场竞争力。
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