两台对辊磨粉机同时加工一皮，磨下的麸粉混合物分别由风网提升到风筛，面粉被吹入集粉器，筛下物进入三磨，石磨面粉机械，进行二皮加工，直至完成四次研磨取粉。从风筛处筛出的面粉全部送至集粉器，经旋风分离器分离，得到面粉。含尘空气经布筒过滤，清洁的空气排出机外，不污染环境，也减少面粉损失。筛出的麸皮经刷麸机刷出未筛净的面粉，麸皮作为副产品储存，用作饲料。

麸片大小不均时，皮磨磨辊间隙两侧肯定不一样，大型石磨面粉机械价格，当麸片附面多，显白色时，多是心磨轧距偏宽，小型石磨面粉机械，取粉率下降所致；当麸片中含有胚乳颗粒时，可能是心磨磨辊间隙两侧不一致，全自动循环石磨面粉机械，或是心磨离合没合闸。

　　操作时，要经常观察麸皮和次粉来判断出粉率的变化，以尽快采取措施。 小型面粉机组机振较大，时常引起轧距的变松或变紧，造成出粉率变化。在生产操作时要经常检查面粉机轧距，及时纠正轧距变化引起的出粉率波动。

(二)按面筋的质量进行搭配

1.按粉质曲线的稳定时间搭配

目前试行的粉质量标准中衡量面筋质量的主要指标为粉质曲线的稳定时间，但稳定时间与搭配比例并不呈线性关系，因此通过计算求得的搭配比例并不，需要通过实验验证和校准。

如欲将稳定时间分别为10min和4min的两种小麦配成稳定时间为7min的面粉生产原料小麦

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