餐具材料要选择消毒柜并非是能消灭“千毒万毒”的“神柜”，紫外线消毒柜，并不是所有的东西放进去都能够消毒，包括部分餐具在内的东西，都是不适合用消毒柜消毒的。不同类型的餐具应该分别消毒，即将不耐高温的餐具放进低温消毒室消毒，热风循环消毒柜，耐高温的可放入高温消毒室。 一般来说，塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。一些花花绿绿的盘子不宜放入消毒柜中消毒。因为这些陶瓷碗碟的釉子、颜料含有铅、镉等重金属，若遇到高温就容易溢出。消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200摄氏度。经常在这些消毒过的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放，以便通气和尽快消毒。彩绘器皿尽量不要放入高温消毒柜中消毒，因为其中含有化学物质，在常温下它们呈稳定状态，而在高温下可能会释放有害物质，危害人体健康。

2、使用一段时间后要定期清洁柜内及外表面，使消毒柜保持干净卫生。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗，再用干净的湿布擦净洗涤剂，消毒柜，后用干布擦干水分。清洁时，注意不要撞击加热管或臭氧发生器。不得使用、酒精及其它、去污粉等，这样会使消毒柜变色和表面漆裂（可以用酒精对杀菌灯管进行表面擦拭）;

3、存放食具时，不能长时间停机，应2-3天开机消毒烘干一次，以防霉菌产生。

消毒柜应定期进行清洗，有助于延长使用寿命和消毒效果。在清洁时应先将电源插头拔掉，确保消毒柜已断电，将集水盒取下来倒掉里面的水，用清水冲洗干净后再用抹布擦洗干净。

消毒柜用久了外表会存灰，可以用湿布擦拭。若污垢比较难清理的，建议用湿布沾上温和的中性洗涤剂擦拭，再用干净抹布多擦拭几遍，后用干布擦干即可。日常不要随意搬动消毒柜，以免碰坏加热管，导致无法正常使用。

消毒柜内部建议用干布擦拭即可，有的零部件可以拆下来清洗，洗完按原位装回。日常应检查柜门封条的密封性如何，以免臭氧溢出。如果橡胶门封上有杂质，可以用筷子包着软布，将杂质弄出来，让门封变干净。

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