四、拆曲

翻曲后产品在室内的温度一般下降7-12℃;6-7天后，温度逐渐上升到高点，然后逐渐下降。酒曲的部分逐渐干燥，次翻曲过后大约15天，曲药粉碎机供应厂家，你可以稍微打开窗户，放出湿气进行空气交换;夏季40天左右，冬季50天左右，当温度接近室温时，大部分曲块是干燥的，宁夏回族自治曲药粉碎机，可以取出;室内的含水量不超过15%，双层底面和普通面应分开存放，双曲率和底曲率的通风应更好地促进干燥，要设立专门的储藏室存放发酵剂，注意通风防潮，防止发酵剂被青霉菌和蛾类污染。

酿酒设备使用的煮料容器需要用专门蒸酒用的容器，锅盖把手处使用了螺丝来固定，这个地方在清洁时很容易会忽视，还有边缘处卷边，酒厂曲药粉碎机，里面是空的，长期使用会累积很多油污或者其他污渍，曲药粉碎机怎么用，要注意使用特殊清洁试剂来清洗。

酿酒设备过滤装备在使用时要用新的用具专门在酿酒的时候用，不做他用，如果使用了厨房或者其他地方用的过滤网，上面的污渍或者油是怎么洗都洗不净的，对酒质还有影响；发酵容器可以用塑料桶或者不锈钢材质的桶。

酿酒设备使用的工具不要存放在厨房环境中，会沾染上油烟；

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如果自己去酿制酒类，操作酿酒设备时要注意一些问题，比如说给设备消毒，选材，火候等都要重视。

使用设备时要对设备进行消毒，因为酒是要进口进肚的，要注意家中或者操作时卫生环境，对设备内外层进行处理；在酿制时，对原料要选择质量好的，不然酿出来的酒或苦或酸就得不偿失了；要掌握酿酒的火候，主要就是蒸馏这一步，在传统技术过程中，火候掌握不到位，就会以失败告终，酿出来的酒会有苦味或者还有糊味。

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