馒头这么做，松软好吃不塌皮

食材：面粉1000克，酵母8克，水500克，五丰秋叶丹馒头改良剂2-3克。

1.面粉和秋叶丹馒头改良剂混合均匀，秋叶丹馒头改良剂报价，酵母加到温水里稀释，和面搅拌至絮状。先在盆里揉至干粉收光了，再拿到案板上揉成光滑的面团。

2.用保鲜膜将面团盖住让它松弛5分钟，案板上撒少许干面粉，将松弛好的面团拿出来，用擀面杖将其擀成长方形的面饼。

3.在面饼表面刷上少许清水，从另一边将它紧密地卷起来。卷的时候注意宽度保持一致，再从卷好的面团中心向两边轻轻揉搓。搓成粗细均匀的长条，用刀切开2个手指的宽度。

4.将小面团放到蒸笼里，让它发酵1.5倍。

5.将发酵好的面团放到蒸锅里中火蒸10分钟，关火后，奶白鲜嫩的馒头就可以吃了。

秋叶丹馒头改良剂的作用：面粉中的含糖量很低(1%左右)，不能满足酵母正常发酵的需要，秋叶丹馒头改良剂中的α-淀粉酶能够弥补面粉中淀粉酶活力的不足，使之将淀粉分解成更多的糖，供酵母发酵用。α-淀粉酶不仅能加快面团发酵速度，秋叶丹馒头改良剂作用，还能够改善馒头风味，温州秋叶丹馒头改良剂，提高柔软度，延缓老化。另外，秋叶丹馒头改良剂生产厂家，多酶体系中的脂肪氧化酶也可以使馒头增白，提高面团的筋力和弹性。欢迎咨询山东五丰生物科技有限公司。

秋叶丹馒头改良剂功效：

1.显著增大馒头体积，使馒头形状饱满。2.增白效果明显，成品表面光洁油亮。3.组织结构更加细腻，口感更加绵软劲道。4.增加面团的可操作性。5.增加营养，延长保鲜期。

添加量：针对不同的面粉及不同的档次要求，添加量一般为0.03%--0.05%。

注意事项：添加时，不要与其他改良剂同用一个喂料器，以免造成自动分级，从而影响面粉品质。

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