无铝油条膨松剂不要溶在水中使用

许多人会把无铝油条膨松剂和盐直接加入水中，然后加入面粉和面，五丰技术部为您解答：一般无铝油条膨松剂都是由酸碱物质复配而成，遇水就会发生反应，而且水温越高，反应速度越快，所以无论什么膨松剂建议都不要溶在水中使用，如果确实需要溶在水中使用，也要注意尽量用温度低的水溶解。

五丰技术部建议：把无铝油条膨松剂撒在面粉中，适当混拌均匀，然后加水和面即可。

无铝油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂，能在高温下受热分解产生气体，迅速膨胀，无铝油条膨松剂批发，起到蓬松的作用。使用后的油条松软有韧劲，泰安无铝油条膨松剂，熟的快。用膨松剂制作出来的油条呈大孔既所谓的空心油条，而用酵母做出来的油条是布满均匀的微孔油条。无铝油条膨松剂的用法及用量：先将所要制取的面粉按2%-3%油条膨松剂的比例拌和均匀，然后加入适量混有的水揉成面团，给予一定的发酵时间，即可开始制作香脆可口的油条啦。

无铝油条醒面方法介绍人工控制

在32—38℃的恒温条件下醒发90到120min即可炸制油条。

自然醒发：冬天放到温暖的地方，面团可隔夜使用；春秋天常温放置3—6小时后可以使用；夏天面团自然醒发1.5—2小时后可以使用。也可在面团和好后进行冷藏，隔夜使用（不要超过一天，无铝油条膨松剂供货商，否则面团表面会出现黑点，炸出的油条不光滑，表面有颗粒），无铝油条膨松剂厂商，但使用前要提前拿出来回暖再进行操作。用户可根据自己的实际情况，选择合适的醒发方式。

醒发过度/不足：醒发过度后面团会变得很稀软，炸出的油条会不蓬松不饱满，形状不好控制。相反如果醒发不足，面团拉不开，炸出的油条长度不足，表皮又粗又厚。

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