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生产和包装车间内的空气中含有很多的细菌等微生物，这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期内变质腐1败。冷冻只能抑制细菌滋生，不能杀1死细菌。

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　7、拨通电源开关，拨通旋转开关，把鸭逐只挂入烤炉内烘烤。 　　8、调查温度表读数，依据烘烤的需求调理供气量。 　　9、停止工作时，应封闭焚烧开关和气源总阀，并封闭电源，承认炉火完全无焚烧后，操作人员方可脱离。

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