焦亚硫酸钠

Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite

俗    称 ： 重硫氧

分 子 式 ： Na2S2O5

分 子 量 ： 190.10

化学成分 :  本品含Na2s2o5不得少于96.5％

焦亚硫酸钠在蜜饯糖浆片中的添加应用

      糖姜片的加工制作：将鲜姜，焦亚硫酸钠，洗刷去皮，焦亚硫酸钠价格，切成2-3毫米厚的薄片，清水洗净倒入沸水中5分钟，并加入0.5%的焦亚硫酸钠，捞出冷水漂洗沥干。将沥干的姜片以每100公斤加白砂糖40公斤，分层糖渍。24小时后姜片连同糖液入锅，焦亚硫酸钠用途，再加入白糖20公斤，并加入0.2%的焦亚硫酸钠，煮制志姜片透明，且糖液浓稠可成丝状，其糖液浓度705-75%，捞出姜片去糖浆上糖粉，并不断翻摔使姜片表面附一层薄薄糖粉即得成品

焦亚硫酸钠为何能作为食品添加剂应用于食品工业作为防腐剂使用？   

      在中国食品工业中，焦亚硫酸钠是一种广泛使用的食品添加剂，该物质发挥作用的关键是可以形成亚硫酸，亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原褪色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品变质；此外，由于其的还原作用，可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，焦亚硫酸钠作用，从而起到防腐作用。因此焦亚硫酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂跟防腐剂。

      焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末，有SO2臭气，易溶于水，水溶液呈酸性。SO2

及其含硫化合物的硫原子的化合价为正 4 价，所以其既有氧化性也有还原性，在常温下可以和许

多氧化性物质发生氧化还原反应，这是SO2及其含硫化合物作为多种食品添加剂的原因。

       

      焦亚硫酸钠作为一种食品添加剂，被广泛用于农产品加工中FAO 和 WHO 对亚硫酸盐类添加剂的使用范围和使用量有着严格的规定：SO2每人每日允许摄入量（AD）I 为 0～0.7 mg/kg。中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）对亚硫酸盐类添加剂的使用范围、使用量及允许残留量也有明确规定：焦亚硫酸钠用于蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头的不超过使用量为 0.4 g/kg；残留量以SO2计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过 0.05 g/kg，饼干、食糖、粉丝及其他品种不得超过 0.1 g/kg。

焦亚硫酸钠用途-焦亚硫酸钠-海化由山东海化小苏打生产有限公司提供。焦亚硫酸钠用途-焦亚硫酸钠-海化是山东海化小苏打生产有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：张经理。同时本公司还是从事山东融雪剂价格，潍坊融雪剂厂家，寿光环保型融雪剂的厂家，欢迎来电咨询。