琥珀酸二钠 干贝素 丁二酸
CAS 110-15-6
结晶体分子式：C4H4Na2O4?6H2O
分子量：270.15
无水物分子式：C4H4Na2O4
分子量：162.06
执行标准： Q/02 BTH002-2004
性 状：结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭，无酸味，有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水（35g/100ml，25℃），不溶于乙醇。在空气中稳定。
琥珀酸二钠
相对分子质量 六水物：270.14 无水物：162.05
性状 六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，纯碱工业，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
制法 由琥珀酸与***反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。
本品呈钠盐反应与琥珀酸盐反应。
1． 钠盐反应 参见碳酸钠盐鉴别方法。
2．琥珀酸盐反应 调节琥珀酸盐溶液（1+20）的pH为6 ~7。向5mL琥珀酸溶液添加三氯化铁溶液（1+10）1mL生成褐色沉淀。
使用 增味剂（鲜味剂）
食品级冰醋酸
【产品名称】：***（醋酸、冰醋酸）
【英文名称】：Acetic acid（Acetic acid，纯碱湖北，glacial）
【含 量】：99%
【产 地】：湖北东西湖区辛安渡工业园
【C A S】：64-19-7
【分 子 式】：C2H4O2
【分 子 量】：60.06
熔 点 16.6℃
沸 点 117.9℃
水溶性 能溶于水
密 度 1.050
外 观 无色液体
闪 点 39℃
***，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水***（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽***和鼻有刺激性作用。
【
【用 途】：酸化剂；增香剂；调味剂；防腐剂；酸渍剂；色素稀释剂。用于食品时需稀释。制造合成食醋时，用水将***稀释至4％~5％浓度，添加各种调味剂而得，风味与酿造醋相似，制造时间短，价格便宜。啤酒生产中，国际纯碱，降低二氧化碳的损耗，抑制霉菌生长等。尚用于番茄调味酱、蛋黄酱、玉米糖浆、泡菜（2％~3％，按醋酸计约1％）、干酪、糖食制品。使用时适当稀释。
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食品级冰醋酸
【产品名称】：***（醋酸、冰醋酸）
【英文名称】：Acetic acid（Acetic acid，glacial）
【含 量】：99%
【产 地】：湖北东西湖区辛安渡工业园
【C A S】：64-19-7
【分 子 式】：C2H4O2
【分 子 量】：60.06
熔 点 16.6℃
沸 点 117.9℃
水溶性 能溶于水
密 度 1.050
外 观 无色液体
闪 点 39℃
***，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水***（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，纯碱，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽***和鼻有刺激性作用。
【
【用 途】：酸化剂；增香剂；调味剂；防腐剂；酸渍剂；色素稀释剂。用于食品时需稀释。制造合成食醋时，用水将***稀释至4％~5％浓度，添加各种调味剂而得，风味与酿造醋相似，制造时间短，价格便宜。啤酒生产中，降低二氧化碳的损耗，抑制霉菌生长等。尚用于番茄调味酱、蛋黄酱、玉米糖浆、泡菜（2％~3％，按醋酸计约1％）、干酪、糖食制品。使用时适当稀释。
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