北京凯瑞御仙都餐饮管理有限责任公司前身系北京凯瑞大酒店。2000年8月28日进京，迄今已21年历史，下辖北京凯瑞御仙都餐饮管理有限责任公司御仙都分公司、北京凯瑞御仙都餐饮管理有限责任公司北京菜馆二个分公司。企业现资产14294万元、员工727多名、30多项注册商标，是继承研发经营皇家菜的高端餐饮企业、世界中餐业联合会、中国饭店协会副会长单位和亚洲博物馆联盟主席单位、皇家菜非物质文化遗产传承基地、餐饮教育示范基地、北京市注册博物馆、国家AAA级旅游景区、北京市首家明厨亮灶试点企业、餐饮服务管理A3星级单位等名号。企业在改革中前进。在前进中发展，13年投入巨资1.5亿元打造“中国皇家菜博物馆”。总建筑面积为15000平方米，馆内分三区(互动体验区，技艺观光区和文化展示区)形成博物馆在饭店中，饭店在博物馆中格局，能看，能吃，能学，能玩，具备教育，学研，品鉴和文化交流等多功能皇家菜博物馆打造了新时代美丽健康中国菜(皇家菜)，首先体现中国大国工匠精神，产品要精益求精，有艺术，有文化，提倡和谐；本着给菜品一个清白，还菜品一个本色体现原生态的味道；每个菜品要讲出中国故事，传播文化，传播文明礼仪。皇家菜是中国饮食文化的精髓，始于夏商周，发展于秦汉，成熟于唐宋元明清时期达到顶峰。不同时期的皇家饮食文化，其饮宴礼仪，食材食具菜品菜色等各具特色。中国皇家菜文化，凝聚了各时期月，各地区，各民族劳动人民的勤劳与智慧，是中国传统饮食文化的宝贵遗产。形成了国内唯一的博物馆在饭店中、饭店在博物馆中新的经营理念，自编自导员工自演千年味道中华一品宴，精彩演艺、讲述菜品故事传奇，让人顿觉“历史回归现实、非遗活在当下”，在餐饮行业创新了“文化+餐饮”新的经营模式；集博展、教育、学研、品鉴和国际文化交流于一体。