乐山王浩儿章鸭儿品牌故事有名甜皮鸭招商地址

乐山王浩儿章鸭儿品牌故事

1974年，章西荣萌生了将卤鸭子进一步加工成香酥鸭（乐山人又叫油烫鸭）的念头，接着付诸实施，选用纯菜籽油将卤好的鸭子放入油锅炸。炸后的鸭子表皮金黄，外酥里嫩，入口酥脆，回味卤香。此后章西荣先生走村串户采购乐山本地麻鸭，利用家传进行卤鸭，挑上担子在王浩儿、张公桥、影剧院一带销售。1978年，章西荣改在王浩儿嘉外嘉饭店门口设点销售，因生产的卤鸭口感纯正，香味醇厚，入口留香，回味弥长，一经推出便顾客盈门。因章西荣先生姓氏缘故，大家送章先生“章鸭儿”称号。香酥滋补的“章鸭儿”很快传遍乐山大街小巷，名声大噪。

80年代初，驻乐某部副在多次吃到章西荣做的卤鸭儿、香酥鸭后，提出他们上海一带的人喜欢吃甜食，建议在鸭子表皮加糖，也让老家的人尝到章师傅的卤鸭儿。于是章西荣尝试在香酥鸭的外皮上加上熬制的饴糖（乐山人又叫麻糖）、蜂蜜，经多次试验，于1982年形成饴糖的甜皮鸭。

乐山王浩儿章鸭儿加盟品牌介绍有名甜皮鸭招商地址

乐山王浩儿章鸭儿加盟品牌介绍

创造开业一家，火红一家，加盟一家，辉煌一家 店店。一直以来，乐山王浩儿章鸭儿以的，的油烫甜皮鸭 以“彰显卤品文化，演绎美食传奇”的经营理念，在乐山及加盟市场上树立了自己的良好口碑; 以其的工艺制作、优良的品质、的口味一直深得消费者的欢迎。乐山甜皮鸭真正的，由46种名贵中草药配制而成，富含丰富的营养成份，能够达到滋养、保健、养颜等功效。乐山王浩儿章鸭儿做餐饮，口味好重要，我们的口味，有原味、麻辣味、熏香味和卤味。乐山甜皮鸭口味多，品种多，以味博天下，以味赢人心。并保证不添加任何色素和防腐剂，保证原料的天然绿色，另外菜品配料里有的防腐保鲜中药材料。

四川特色美食之「甜皮鸭」乐山王浩儿章鸭儿招商有名甜皮鸭招商地址

四川特色美食之「甜皮鸭」

乐山王浩儿章鸭儿在鸭子的选材选材方面，地道的甜皮鸭都是选自当地的土鸭子制作，3斤半为好。当然，土鸭成本高，普通的新鲜鸭也可以。冻货白条鸭成本低。鸭子的处理去除，买回的鸭子需要在清水中反复清洗几遍，然后浸泡去除鸭肉的。时间根据情况而定。因为货源不同。

打理鸭子，需要小刀一把，松肉器一个。把去除鸭翅和鸭脚的鸭子备用。水果刀，在鸭腿内部开孔，然后用手给鸭子，直至腿部肌肉放松，松弛。松肉器，鸭腹部均匀开孔扎透，方便日后腌制。鸭脖与鸭身连接处，开一刀，尾部与颈部打通。鸭舌，喉管等去除。