蛋白胨为您介绍普通营养琼脂培养基

   成分：牛肉汤或肉膏汤（PH7.6）1000ml、琼脂20―30g

   制法：

   ①加琼脂于肉膏汤（牛肉汤）瓶内，15磅15分钟灭菌备用。

   ②若琼脂质量不好，六安蛋白胨，沉淀太多时，于灭菌后仍置灭菌器内或室温内过夜，蛋白胨生产商，切去琼脂底层沉淀部分，取上层再行15磅15分钟灭菌备用。

   用途：次培养基可倾注平皿或分装试管作成斜面，培养一般细菌，还可作倾皿法用于菌落计数，肉膏琼脂因含糖***，可作无糖琼脂，作鉴别培养基的基础培养基用。

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本品为血纤维等蛋白质经胃蛋白酶或其他酶水解而得到的、胨和氨基酸类的混合物。为浅黄色至棕色粉末或颗粒，有肉味，但无腐臭，蛋白胨报价，易溶于水，不溶于乙醇、lv仿和yi醚。

蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨属于微生物蛋白胨。

动物性来源的蛋白胨还有：蚕蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。

蛋白质分解产物，如将牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明胶、大豆蛋白、丝蛋白、血纤维蛋白等为原料，经不完全的水解工艺所得的产物。市售产品以淡黄至棕黄色***为主。其分子量介于?和肽之间，约2000左右。不同来源的蛋白质和不同的水解条件，工业级蛋白胨，其水解物中组成可千差万别。所以胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。

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