泰国大米规范根据大米的长度分为特长型（7毫米以上）、长型（6.6～7毫米）、中型（6.2～6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4种。

粳米

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒饱满肥厚，横断面近于圆形，长与宽

梗米之比小于2，色彩蜡白，呈通明或半通明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，员工福利大米，但出饭率低。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。

免淘米无须淘洗而直接能放到锅里煮的大米，在新美味白米加工(NTWP)免淘米加工方法中，对碾好的大米经过碾磨、烘干、分离等程序，结合轻度擦离，有效地除去大部分糊粉层。使用50％温热的木薯淀粉颗粒完全除去残留的糊粉层而不损伤胚乳。从而使得米粒表面光滑，晶莹洁白，即使淘洗也不会出现浑汤现象，这种方法称为新美味白米加工(NTWP)，所生产的大米称为美味白米( 研R)。工艺流程启动分工段(热吸附材料加工段，蒸汽运行段，免淘米加工段)，由于免淘米食用方便，用水量少，既降低成本，肥城大米，保留了营养层，企业大米福利，也减少对环境的污染。随着人民生活水平的提高，免淘米的消费也将会逐步增加。

有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，***和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全***的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、Q、黏和无怪味的***效果。五常稻花香2号大米是黑龙江五常市中之道一种稻花香水稻生产的大米。是农科院***研制出的新品种，获得国家***的好吃放心大米。

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