食碱有较强的脱脂效果，能够去掉油发干货质料上的剩余油脂。 在炒牛肉的时分，把握欠好火候很简单炒过火，肉会炒干，欠好吃，那是因为牛肉的纤维很小不简单保护水分，纯碱，加一点碱在里面，拌和均匀，在加淀粉拌和均匀，再炒水分就不简单流失，肉就会坚持很嫩。 食碱能中和深绿色蔬菜上因为的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，然后能够保住蔬菜原有的本性，并去除对蔬菜的污染。 食碱能开释玉米中不易开释的烟酸，使长时间食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺少而患癞皮症。 食碱能去除油脂中的哈喇味，办法是比及带有哈喇味的油脂加热至棘手时，放入一定量的纯碱水，用筷子渐渐搅匀即可。 食碱性热，味苦涩，具有去湿热，化食滞效果。 旧毛巾发黑发硬，能够用搪瓷锅放毛巾和碱水烧开后，保温几小时，毛巾就会很洁净，并变软。 铅蓄电池充电、保护等，总得准备一些纯碱在旁边，纯碱工业，以备人体触摸酸后的紧迫处理。

食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。

食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货。

纯碱是白色粉末。

食用纯碱刺激性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。

食用纯碱不可以直接入口的，纯碱是碱吗，对身体具有一定的刺激性。

食用纯碱和小苏打有很大差别。做食品的时候要注意，不要用错了。食用纯碱用多了对身体是没有好处的。

纯碱，山东纯碱厂家，学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、洗涤碱，山东纯碱生产厂家，化学式Na?CO?，属于盐类，纯碱，工业纯碱，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，为强电解质，纯碱市场价格，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。本品具有刺激性和腐蚀性。直接接触可引起皮肤和眼灼伤。生产中吸入其粉尘和烟雾可引起呼吸道刺激，还可有鼻粘膜溃疡、萎缩及鼻中隔穿孔。

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