夹层过广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅，酒店及食堂熬汤、烧菜炖肉熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间、改善劳动条件的良好设备

　　夹层锅在蒸煮香肠制造时的作用

　　原料选择-原料处理-配料-拌馅-腌制-灌制-晾干或烘干-质量检查-成品

　　1、原料的选择-猪肉主要利用其肌肉和皮下脂肪，必须来自于健康牲畜，需要经过卫生人员检验证明合格。

　　2、原料的处理-对于冷藏分割肉，要***行解冻，用绞肉机绞成1cm3左右肉粒，肥膘可绞制或切成06-0.8cm3的肥丁。

　　3、肠衣的选择-香肠在加工中多使用猪、羊的肠肠衣。这些天然肠衣因加工方法不同，有干制和盐渍两类，前者使用前需温水泡软，后者需要在清水中反复漂洗，以去掉盐和污物。

　　4、拌 馅-搅拌夹层锅将瘦肉、肥丁倒入拌馅机中，同时加入其他配料和冰水，迅速搅拌，使瘦肉肥丁均匀混合。

　　5、腌 制-一般采用夹层锅静止腌制，也有个别采用滚揉腌制技术。

　　6、灌 制-灌肠时要注意松紧程度，结扎要牢固，分节要长短均匀，尽量采用真空灌肠机灌装。没有好，只有更好

　　电加热夹层锅用途：夹层锅(不锈钢夹层锅)，广泛用于糖果，制药，乳品

，蒸煮锅，酒类，糕点，饮料，蜜线，罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤，高压蒸煮锅，烧菜，炖肉，熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。

　　电加热夹层锅特性：本锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油，可达150℃，由电控箱控制。具有受热面积大、热***，加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

　　电加热夹层锅构造:本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，外型美观、安装容易、操作方便、***。

外层夹套采用A3碳钢或不锈钢制造，具体采用哪种形式由客户选择，当然价格也不相同。

　　我公司是***生产夹层锅(不锈钢夹层锅，蒸汽夹层锅，电加热夹层锅)的***厂家。夹层锅按形式主要分为立式夹层锅(立式带搅拌夹层锅)和可倾式夹层锅(可倾式带搅拌夹层锅);按容积又分为50升夹层锅，100升夹层锅，200升夹层锅，300升夹层锅，400升夹层锅，500升夹层锅，600升夹层锅。电加热夹层锅的按加热方式可分为蒸汽加热夹层锅和电加热夹层锅。按材质可分为全不锈钢夹层锅和普通夹层锅(夹层材质为A3钢)。

　　夹层锅相关产品：夹层锅，不锈钢夹层锅，夹层蒸汽锅，立式夹层锅，可倾式带搅拌夹层锅，刮底搅拌夹层锅，***夹层锅，液化气夹层锅，导热油夹层锅，电加热夹层锅，固定式夹层锅

　　备注：容积，夹层工作压力，电机功率，煮肠蒸肠锅，搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做。

　　电加热式是通过电热管加温导热油来进行加温;蒸汽夹层锅是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅夹套里加温。导热油夹层锅公司指出，夹层锅一般采用不锈钢304L/316L材料制成，广泛运用在各类食品加工，宾馆、餐厅、食堂等行业，是提高食品加工质量，缩短操作时间，改善和节约人力资源的优良设备。

　　导热油夹层锅是有电控系统的，客户恒温控制，设备带有pt100的温度探头可以准确的探测炉内的温度，将温度准确的显示在控制系统的文本显示器上。导热油夹层锅，能够做到***、节能的好处，反压蒸煮锅，不同的型号内胆与外胆的厚度都是不一样的，锅体是整体无焊接，旋压一次成型***技术生产的。

　　导热油夹层锅，随着科学技术的进步、智能化生产模式早已渗透到了坚果炒货领域。在一些大型的炒货加工工厂，一台台蒸煮机、烘干机、包装机等全自动生产机器似乎成为必备配置，“智能化”的加工模式不仅解放了工人们的双手，也降低了食品加工过程中的人为安全隐患。