真空滚揉机设计原理：

该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，淀粉调味料肉块滚揉机，成品率高的目的

卤肉腌制真空滚揉机 鸡肉腌制真空滚揉机产品图片：

腌肉在我国由来已久，滚揉机，传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等，但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求，取而代之的是机器化生产，其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中 ，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；

呼吸式腌制机是食品加工过程中快速腌制的一种新技术。比静置腌制节省了工艺加工时间，鹅肉变频真空滚揉机，同时通过真空的环境和摔打的滚揉技术，也是其良好发展前景的主要特点.

滚筒式真空滚揉机 汉堡***设备产品图片：

猪肉嫩化腌制真空滚揉机 变频调速真空滚揉机设备特点：

1.新一代电脑变频控制滚揉机，是在传统真空滚揉机基础上研制开发的，整机采用不锈钢制作，结构合理，坚固耐用，运行平稳，真空及过滤系统无故障，节省能源，***，便于操作。

2.8级滚揉转速，即4-11rpm。10种滚揉方式，100个配方存储。

3.设定总工作时间/正转时间/反转时间/间歇时间/状态循环设定。

4.正口为角形叶片，偏口为单桨叶片。

5.偏口可提高生产能力约20%左右。

6.采用变频调整速，可节省能源30%左右。

猪肉嫩化腌制真空滚揉机 变频调速真空滚揉机产品图片：